【北京自由行】陳記鹵煮小腸.飄香百年,不能錯過的北京鹵煮火燒!

 

記鹵煮小腸創建於清光緒年間,是北京相當知名的小吃名店,於google搜尋北京鹵煮一定能看見陳記鹵煮或小腸陳,說的都是這間已傳到第三代的陳記鹵煮小腸。想了解地道北京人吃什麼,那麼鹵煮肯定榜上有名,若你正好在前門或北京坊逛街的話不妨來吃吃看喔!

 

陳記鹵煮小腸

地址:中國北京市西城區前門廊房二條82號(百度地圖

週邊:近前門大柵欄、北京坊

營業:週一至週日0900-2000

價格:人均$22~24人民幣

地鐵:2號線前門站,步行10分鐘

小叮嚀:用Google map搜尋陳記鹵煮小腸會發現地址導到取灯胡同3號,但事實上陳記早已搬家到對街的廊房二条82號,也因此我花了不少時間在找路,最後改以百度就順利找到了,建議大家到中國旅遊還是以百度來作搜尋會便利許多。

 

人生第一次聽到(認識)鹵煮火燒是因為追蹤了一名中國Youtuber-雪魚探店,在她的頻道中介紹了非常多中國不同城市的小吃,其中包含看了會令人口水直流的北京鹵煮。

鹵煮火燒是北京特有的一種小吃,有點類似台灣的加熱滷味或麻辣燙。鹵煮內容物主要有五花肉、炸豆腐、豬腸、豬肺,火燒指的是以火烙過、帶有一定厚度與咬勁的圓餅,將上述食材全部放入大鍋中一同熬煮,便是你現在看到的鹵煮火燒!

循著鹵香就能找到位在廊房二条的陳記鹵煮,透過小小的門窗,見師傅被一團白色的煙霧包圍、熱氣不斷從大鍋竄出,空氣裡盡是讓人止不住唾液分泌的濃郁鹵香!

進入店內後直接到櫃台點餐付款,印象中一碗鹵煮約22人民幣,加一片火燒加1元的樣子,人均消費落在22-24左右,這裡除了鹵煮火燒沒有別的。付款後回到門口的小廚房等待師傅現作現盛,師傅不停地切著鹵著,一碗接著一碗幾乎沒有停過,光是等待的過程就感覺很享受❤

每一碗鹵煮都添加了蒜泥與辣椒油,最後撒上韭菜花(其實是香菜吧?但師父說是韭菜花🤪),總之賣相還不錯!湯色濃厚宛如中藥,口味卻出乎意料地清爽,沒有想像中那麼鹹,不小心又喝了第二口!

豆腐、豬腸、五花肉都吸足了湯汁,其中最入味的還是豬腸,軟韌好嚼、味厚不膩,也不會有異味;而浸濕的火燒十分好入口,像在吃沾了湯汁的烤餅,帶著鹵香,卻還保留著烤餅的嚼勁與麵香。

終於吃到這碗流傳百年的鹵煮火燒,確實如網路上分享的好吃不死鹹,但站在健康的角度我還是不建議把湯喝完啦雖然友人喝個精光🙄!份量來說大概有個六分飽吧(個人比較會吃🤣),吃完陳記我還買了蛋塔、麵包繼續XD

最後,大熱天吃熱騰騰的鹵煮感覺很傻,而且店裡冷氣很不強,這點心理準備要有XD

 

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