【寬巷子鍋品美食】中正區。康熙來了推薦！視覺饗宴x美食藝術．麻辣鍋／鴛鴦鍋（新生店／忠孝新生站）

 

 

 

 

交通方式：忠孝新生站5號出口，右轉走過老樹咖啡繼續直行5-7分鐘

   

 

 

噢耶～這一個星期又是冷到爆炸的低溫，不吃火鍋那還能吃什麼呢？

前陣子在看已經結束的綜藝節目－【康熙來了】，主題是與朋友餞別時適合吃的美食

藝人蔣偉文推薦【寬巷子】火鍋，我被它們家擺盤裝飾有如藝術品般的餐點燒的亂七八糟

▼果真一出場就很有氣勢，好澎湃啊！

 

 

我行動派的啊～看完節目立馬約鍋友假日一同來吃鍋抒壓XD

▼寬巷子旁邊是與鼎王系出同門的無老鍋，嘖嘖嘖相當競爭啊！【無老鍋】台中公益店。藍貴人生日大快樂！ 

 

用餐空間寬敞但座位數不算多，部分座位以木雕門板隔開，多了一分隱密性

▼右側屬全開放式座位都是沙發坐椅，座位底下有空間可放置個人物品，外套可交由店員掛衣櫃唷

 

 

▼通往包廂與廁所的走道可見右側廚房內情形，廚房空間維持得相當整潔

 

 

▼磚牆上懸掛著幾幅很有生命力的攝影作品，以天真無邪的孩童為主題

 

 

▼新生店有兩間包廂，可坐8-10人，低消$15,000

 

▼空間毫不吝嗇的洗手間

 

 話說近幾年開的火鍋店都大走中國或宮廷風，要如何同中求異就各憑本事了

寬巷子難得，我終於不用再看到『鼎』了啊XD

▼使用的鍋具造型別出心裁，鏤空設計倒映在桌上很有趣味

 

▼放入鍋底後像盛開的花瓣一般，一個鍋子就讓我們手機拍不停XD

 

 

寬巷子採單點消費，火鍋依照人頭數算鍋底費用，每人190元

湯底共三種口味：紅泥小染／元珠小染／白鳳千叟

紅泥小染（紅鍋）－川味辛香麻辣，花椒味重

元珠小染（紅鍋）－偏溫和台式辣鍋，孜然味重

白鳳千叟（白鍋）－以豚骨、人參、烏骨雞熬煮的養生鍋

以上選擇鴛鴦鍋每桌加200；選擇單鍋紅泥小染每桌加$350

各鍋底都有免費鴨血、豆腐各一份，加點需另外收費

 

▼（左）紅泥小染　（右）白鳳千叟

 

▲紅白鍋各加了不少香料藥材，紅鍋沒有特別調整辣度，花椒麻味讓我們直呼受不了XD

鍋子中間的濾網設計很聰明，可將藥材集中防止四處飄散

鍋底豆腐類似有層次感的凍豆腐，可以吸附湯汁的味道；鴨血則呈薄片狀，我個人還是偏愛厚實果凍口感的鴨血

鍋底只免費提供豆腐、鴨血各一份，想再吃就要加點囉

▼加了人參、烏骨雞的白湯濃而不膩，滑順的口感讓友人與我都很喜歡，一連喝了好幾碗

 

雖然我們點的東西不多，但拍起來還是很好看耶！尤其有盆栽裝飾更是漂亮XD

 

 

 

美國特級牛小排$980

 

 選用USDA Prime等級帶油筋肉，大理石油花分布豐滿

▼此等級牛肉無論是輕涮幾秒嚐其鮮嫩，或涮至透熟品其肉香，都是不同層次的好吃

▼紅泥小染真不是蓋的，麻死我了呀！一邊挖挖叫又一邊涮肉真奇怪

哎～可是只有8片相當殘念啊><

 

 

豬五花$380

▼豬五花嫩中帶彈，吃起來QQ的～其實不比牛小排遜色唷！不吃牛肉的捧油可以試試

 

 

菠菠糖$380

▲菠菠糖這名字未免太可愛，原來是豆皮捲芝麻醬與白芝麻，最外層再包上菠菜葉的創意鍋料

▼另外貼心附上沙漏方便計時，我們只有第一次下鍋很謹慎，之後就隨便煮了XD

▼芝麻在嘴裡越嚼越香，豆皮與菠菜吃來很有層次，建議下白鍋較好吃唷

  ㄟ！看到這邊請冷靜一下！！光這三道菜就要$1,740是在開什麼玩笑嗎

 

 

老油條$120

  吃油條是一定要丟紅鍋才有意思，鬆脆帶咬勁的油條是吸附湯汁的利器，搭配火鍋或豆漿都是絕配

 

紅薯細粉$65

  乍看像是塑膠條，原來是金山紅薯熬製而成，口感滑溜比普通冬粉有份量，口感很棒

 

好彩頭$480

  ▲好彩頭真是創意中的創意，不說的話根本就以為是冰棒呀，可能還是西瓜口味的

半透明的白蘿蔔裡包裹著小黃瓜與浸漬過米酒的鴉賞，鮮紅翠綠的好美呢

 ▼入口時還吃得到蘿蔔的清甜，而鴉肉十分入味鹹香，我們都很喜歡

  ▼底部是清脆爽口的小黃瓜，小小一根蘿蔔不僅有豐富內餡，還作到層次分明、互不搶戲，利害呀

 

 

米妃糖$490

  這道也是超有創意，是清爽山藥與手工米血的絕妙組合

 ▼內餡由山藥、花生粉、花生粒與香菜組成，味道不錯，有古早味小點的感覺

 菠菠糖與米妃糖都建議丟白鍋唷，小心不要把竹子也吃掉啊XD

 

 

花團錦簇$780

  ▲這個造型相當浮誇的盆栽，我們以民間用語來說就是綜合蔬菜盤啦XD

不知道出場之前要插多久才能搞成這樣，超強

▼寬巷子以園藝方式呈現多種蔬菜，結合法式插花藝術，吃菜之餘還有一場視覺饗宴，令人驚艷

▼不好意思我只認識日本甜玉米、美白菇、金針菇、香菇，以及底部的高麗菜，其它我不熟XD

  

 

▼最後是店家招待果醋，極酸，但據說能幫助消化唷

▼今日四人消費$5,374，平均一人1,343還真是不便宜呀！

 

完食心得呢～

大概就是招待賓客親友時會很有面子，每道菜都讓人想拍照紀錄，話題性十足

打破一般對吃火鍋的既定印象

menu上每張照片都像是藝術品，可見得師傅的刀工技巧絕頂

服務人員送餐時不忘告知顧客烹煮時間與食用方式，這點很貼心

記憶最深的食材應該就是花團錦簇、好彩頭與米妃糖了，絕妙創意已大勝其滋味

還有像是玫瑰松阪、墨條牛扎、抹茶巴黎、杏香野菊等等都是底片殺手

礙於經費有限我們就沒有點了哈哈哈哈哈哈

若說是否會自費再訪我可能不會，感覺是吃過就好XD

寬巷子提供給賓客的視覺饗宴有如曇花一現、美麗一瞬間

說讓人回味再三是沒有，只會記得花招噱頭很多，畢竟台北市好吃的麻辣鍋太多了呀

大概就是這樣囉，以上慢走不送

  

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