【柊火鍋專門店】信義區。三訪❤冬天就是要吃鍋,波士頓龍蝦盛合海鮮新登場!
短短一個月,我已經來吃過三次了!
交通方式:捷運市府站1號出口,出站往右轉進忠孝東路五段15巷
看見全家超商再右轉進基隆路一段147巷即達,步行約3分鐘
【柊火鍋專門店】信義區。新開幕!平價消費頂級享受♥秋蟹肥美正是時候!(需事先預約)
柊(ㄓㄨㄥ)火鍋自十月中開幕以來,一直保持店內人氣居高不下的餐點就屬『頂級盛合海鮮』了
北海道牡蠣、大干貝、活九孔鮑魚、鮮蚵、蛤蠣、多利魚、透抽、活蝦,更別說還有主廚推薦的肥美大沙公
每一種食材的品質與新鮮度都讓我讚不絕口,身邊不少同事、朋友都要二訪了!
要注意的是,頂級盛合中的主廚推薦是會依時令季節不同作調整
可能今天是魚、明天沙公、後天龍蝦,總之每天的活海鮮都不一定相同,預約時記得要問一下嘿!
另一個讓我大推的是無骨牛小排,使用美國農業部評比最高等級的Prime牛肉
肉質極為滑嫩細緻,超好吃一定要試試!
我還記得與同事二訪時,我們一票人續點了好多盤,彷彿沒有明天的狂點餐哈哈哈XD
柊火鍋的試營運剛剛結束,目前頂級盛合海鮮套餐分為三種價位:
①$1,280搭配的主廚推薦是Prime無骨牛小排 ②$1,980搭配的主廚推薦是沙公 ③$2,280搭配的主廚推薦是波士頓龍蝦
平日晚上9點過後點套餐就送活鮑魚一顆,點幾份就送幾顆喔!
真心建議,來這邊就不要猶豫直接點套餐,單點一份頂級盛合$1,180、牛小排$680
只需加$100就有蔬菜盤、副餐及甜點何樂而不為?
用餐環境維護的十分整潔,全店以黑色為主色,呈現簡約時尚的形象
除了長型吧台座位之外,另有方桌數張及一間可容納約六人的包廂
選擇吧台是一人一鍋,方桌為兩人一鍋
店家貼心在每個座位設有服務鈴裝置,以求能更及時回應客人的需求
這塊木頭正是柊的菜單,讓人印象深刻呢!
哎唷~肚子好餓喔,廢話少說趕緊來看看今天吃啥好料吧!
首先登場的是套餐附的蔬菜盤,還附活蝦一尾
初訪文章還特地為他作了動畫,看他抽動不已的樣子還真是有些不忍心
菜盤有高麗菜、甜玉米、玉米筍、絲瓜、蒟蒻、香菇、番茄、豆腐、金針菇、南瓜、芋頭等等
柊選用的鍋子是來自日本的『南部鐵器』,由日本設計巨匠柳宗理設計的鑄鐵鍋
南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝,至今已有超過四百年以上悠久歷史
南部鐵器的厚度與密度都遠勝一般鐵器
不僅保溫度良好,且在加熱時,溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體,食材因此不容易燒焦
部鐵器內含的鐵質,會於長時間熬煮的過程中緩慢溶解出來
煮水時不但能使水更甘甜,還能預防缺鐵性貧血,哈!我超級需要的XD
它的絕佳導熱效果,可以迅速的將食材熬煮出完美的熟度!
由於鑄鐵鍋釋放的鐵質會使水變的甘甜,如此一來,就不需費心在高湯加入太多不必要的調味料
呵!可以真正吃的健康與安心啊~覺得家裡也該準備一個了XD
副餐的部分我超推薦以葛粉製作的日本冬粉,Q滑彈勁你吃了就知道!
水滾後下鍋,約15秒就可以吃囉!好好吃
肉品部分,前兩次都吃牛小排與松阪豬
撇除我最愛的牛肉不說,松阪豬的口感相當紮實脆口,我也喜歡!
可平常吃牛與豬的機會比較多,我決定今天試試老闆推薦的羊肩包與去骨雞腿肉
所有肉品都是現點現切,秤重一致才會出餐,給老闆一個讚!
羊肩包即是取自六個月大的小羔羊肩部,因為運動量小,所以肉質最為柔嫩
且沒有一般羊隻的腥羶味,是頂級西餐主廚和老饕們的最愛!
肉質確實比羊小排來的汁多甜美,口感十分軟嫩細緻!
南部鐵器的好用,在煮肉的時候特別明顯!
沒幾秒就熟透了,冬天這樣吃鍋最過癮了,幾乎不用等就能立刻享受美食
這生的去骨雞腿肉光是用看的就覺得很好吃的樣子啊!
煮熟後的肉質果然是鼓溜滑嫩,真是好吃
我第一次吃火鍋可以從頭到尾不沾醬的(店家有附醬料),實在是因為單吃就夠好吃的了!
來的時間正好碰到店家進貨,逮到機會拍一下沙公先生與龍蝦小姐給各位瞧瞧!
每隻都是活跳跳身強體健的喔(蓋章認證)
難忘沙公的肥美滋味啊~~~~~記得吃沙公或龍蝦都要預約嘿(指)
這隻好漂亮喔,可惜等會兒就要進我肚子了嘿嘿嘿嘿(奸臣賊笑外加捏鬍子)
來了來了!!今天的重頭戲終於來了~頂級盛合海鮮搭配波士頓龍蝦
有龍蝦本人、蝦膏、活蝦、活九孔鮑魚、北海道大干貝、北海道牡蠣、透抽、多利魚、鮮蚵、蛤蠣
好大顆的北海道干貝,生食等級的干貝吃起來香甜鮮美,一定要試試!
由於龍蝦小姐不久前才往生,我親眼看到它的肉還在『抽動』...突然心情有點複雜
只是~這晶瑩剔透的龍蝦肉閃閃發亮著,不斷刺激著我的食慾啊(陷入糾結)
糾結了大概五秒,我知道我此生無法吃素食
這龍蝦肉果然相當緊實且Q彈飽滿啊,不.用.多.說.就.是.超.好.吃
吃海鮮,絕對要吃新鮮的!吃過新鮮的才知道什麼叫美味啊!
鮮蚵肥碩甜美
北海道干貝味鮮而肉Q彈,我個人喜歡八分熟的干貝
一直以來我都很害怕長的像九孔這樣的生物,軟趴趴的~
像九孔啦、鮑魚啦...之類的,我始終不敢嘗試
死的時候連正眼都不敢瞧上一眼,何況我眼前的這隻九孔鮑魚還是活的
這一次我終於克服恐懼吃了它,我閉著眼睛吃了它!!
老闆說,綠色的部位是內臟建議不要吃,另外尖端黑色的地方也建議咬掉比較好喔!
最後將龍蝦螯放入鍋內,螯肉也是一絕啊不可錯過!
何謂新鮮呢?像這樣輕鬆一掰就殼肉分離就是新鮮呀!滋味真是太肥美了
不同於龍蝦肉的緊實彈勁,螯肉特別多汁Q軟
像我這樣一個月吃三次是很要命的
所以平時晚餐我都是吃燕麥度過,另外還要配合運動才可以啦!
最後的最後,是絕對不要錯過的蝦膏煮粥!
論鮮美度,蝦膏粥不及蟹膏粥來的海味濃烈且鹹香;但論耐吃度,我則比較喜歡蝦膏粥的溫和淡雅
兩者各有千秋,等你親自來嚐嚐便知!
最後別忘了店家自製法式豆奶凍,很好吃喔!
入口帶著淡淡的豆奶味,然後是巧克力酥片的脆口與質地細緻且彈性極佳的奶酪相互碰撞
味道清爽不甜膩,為這頓美好的波士頓龍蝦盛宴畫下最完美的句點
這次是第三訪了,我有預感還會有第四第五訪,同事也都再訪了怎麼可以輸
最後貼心小提醒,頂級盛合海鮮搭配的主廚推薦是不定期更換的喔!
目前$1280搭配的是Prime無骨牛小排
未來也可能會搭配其它食材,建議預約時可以再與店家確認一下比較好
還有一定要加入粉絲團,這樣才不會錯過第一手的優惠訊息喔!
柊火鍋是我今年到目前為止最推薦的一間火鍋店,希望大家也會喜歡
台北市信義區基隆路一段 02-8787 2723
營業時間:週二至週五 1730-0000 週六至週日 1130-0000
12/2起營業時間調整如下:
週二至週日 1130-1430(1330最後點餐)1730-2300(2200最後點餐)
每週一公休 可預約 可刷卡 收一成服務費 WIFI
也吃的太開心了吧!????何時陪我走一遭,太羨慕了,好料自已噴!!!讓我促成你的第四訪XDDDD
最後還可以煮成粥吃,也太棒啦!!
Ju頭…我看妳的燕麥要加三倍運動量要加四倍了… 妳的四訪就下個月我們再來吧!
快點來超越我的微風建一食堂之十訪~