【塞子小酒館．Le Bouchon Aux Vins】信義區。傳統法式鄉村料理，C’est bon❤

 

 

 

 

交通方式：近通化夜市、距台北101世貿站步行15分鐘（基隆路二段．嘉興街口）

 

 

 

以提供法國傳統鄉村菜的塞子小酒館沒有官網、部落格、粉絲頁

靠著網友口碑加持生意仍是嚇嚇叫，假日若沒有事先預約很容易敗興而歸

我呢～是某天滑FB時看到魔鬼甄在分享她多訪塞子的用餐心得，說這是一間她十分喜歡的餐館

說真的我還沒整篇看完就火速打電話預約了（有效率到我自己都害怕）

塞子沒有固定菜單，完全依據當日備料食材來決定出什麼菜，部分料理的數量也很有限

沙拉、開胃菜、主餐、甜點一律單點沒有套餐，平均單客價落在1000-1300左右

 

No Menu is Best Menu，菜單每日變換喔

一二是公休日，三到五只有晚上營業

 

走進塞子真的有來到法國小酒館的感受，首先是一目了然只可容納十多人的小巧空間

木質調裝潢、柔和燈光、鮮紅色燈具，以及牆上大膽濃郁的色彩

外場只有一名工作人員招呼著，倒水點餐送餐一人包辦

臉上始終有著笑容，對客人的詢問也很有耐心回覆

寬敞明亮的開放式廚房佔去整個餐館一半的空間，可以近距離觀賞食材的料理過程

整體感覺溫暖居家，像到朋友家坐客，沒有一般吃法式料理給人的拘束感

  電視正播放國外美食競賽節目，看各國料理高手變出一道道精采佳餚真是過癮

這讓我更加期待塞子的手藝，希望也能像電視上那樣美味

很喜歡塞子所營造出的法式鄉村氛圍，空間雖小但氣氛絕佳，你們說這裡是不是極適合情侶約會呢

  除了免費供應的開水，塞子也提供多款氣泡礦泉水，需另付費

  一旁專業酒櫃裡都是精選獨立小酒莊的進口紅白酒，看得出來店家對酒十分講究

吃法國料理似乎少不了酒的搭配，喜愛小酌的捧油不要錯過

  關於酒的書籍同樣不少

 

 

 主廚Raven是塞子的靈魂，在餐飲業已有超過十五年的資歷

曾遠赴英國藍帶廚藝學院學藝

我在網路上看到一篇訪問說道：Raven希望塞子小酒館能擺脫台灣人對於法國餐廳的刻板印象

供應樸實道地的法國鄉村菜，是塞子所要體現的小館精神

同時想要傳達法國料理不是只有米其林，並非高不可攀

  在塞子點餐的經驗很特殊，一般我們都是坐在位置上向服務人員點餐

但塞子菜單是寫在廚房旁邊的黑板上，你得站在廚房吧台前思考要點什麼，再向廚師或外場點餐

在我猶豫不決時Raven出現在我面前

第一眼看到Raven有一種距離感，可能是平頭的關係看起來有點兇XD

不過當我問起什麼主餐好吃要請他介紹時，他表情轉為靦腆且柔和許多

　介紹的同時不曾停下手邊的備料動作，精準且迅速

照片中的他正端出牛羊排為客人說明～～天啊好大塊！！！！（吞口水）

  在這邊奉勸各位，下決定要快狠準

我不過多思考了兩分鐘，澳洲小羔羊就被隔壁桌標走了（對，只有一份）

  不過酷的是，Raven會立刻補上新菜單-咖哩燉羊膝（覺得這樣點餐好刺激喔XD）

當日紅屋丁骨也只有一份被我標走，隨即換上肋眼

最後點了諾曼地炸乳酪$340、咖哩燉羊膝$680、紅屋丁骨牛排$1,350

 

 

 

法國麵包

每桌都會招待一份法國麵包，續麵包一份是$60

溫熱上桌的口感最好，外酥脆內鬆軟，需要的話也可以向服務人員要一份奶油沾著吃

 

諾曼地炸乳酪

  起先我開胃菜是點凱薩沙拉

幾分鐘後覺得自己幹麻點一個到處吃得到的沙拉，於是改點從來沒吃過的炸乳酪

這一改還真是改對了，乳酪患者一定要試試

炸乳酪口感類似炸牛奶，乳酪裹上麵粉漿油炸，口感輕巧酥鬆帶著空氣感

乳酪鬆綿不燙口，一顆大概兩口可以解決，很不錯的開胃小點

只可惜只有五顆，不過癮呐（一顆單價68我心碎了無痕）

   

搭配的白醬我已忘了是什麼，因為我連沾都沒沾XD

 

咖哩燉羊膝

微辣咖哩香氣十足又超級下飯，米粒偏濕軟而非粒粒分明

筊白筍與節瓜的水分、脆度完全鎖住，配菜毫不遜色

這回沒吃到小羔羊是有點傷心，所幸羊膝也燉的夠爛，吃來毫不費力

吸附咖哩醬汁的羊膝每一口都很juicy，肉質非常嫩

不過咀嚼久了還是吃得出一點羊騷味，極度害怕騷味的捧油可能會不適應

 

紅屋丁骨26oz

我這個大食怪看到26oz牛排照樣傻眼，但是是非常興奮的傻眼XD

我無法想像沒有牛排的人生是多麼黑白無味

牛排的火烤烙痕極美，覺得隱約能聽見滋滋作響的美妙聲響

配菜的挑選毫不馬虎，筊白筍、節瓜與甜桃，個個香甜飽水

飽水的不只是配菜，粉嫩五分是吃牛排最完美的熟度

牛肉汁非常豐沛，與富彈性的肉質在嘴裡細細咀嚼實在是人生一大樂事（愛吃牛的人才懂） 

烙烤香氣十分濃厚，此時若有美酒相伴就更好了

我人生是絕對無法吃素的！！！！！！（認真貌）

 

 

很喜歡塞子的酒館風格，這才是法國人平時會上的館子啊（誰天天米其林啊XD）

氣氛溫馨熱絡，主廚本人也是挺好聊的XD

在塞子吃飯請別正襟危坐，這裡非常適合三五好友聚會喔

沒有花俏誇張的盤飾，每道菜都是紮紮實實的真功夫

堅持傳統作法，果然做出好味道與口碑，值得推薦

兩個人三道菜$2,607含服務費，給各位參考

就以上，慢走不送（繼續追電視劇去）

 

 

塞子小酒館．Le Bouchon Aux Vins

台北市信義區嘉興街129號　預約專線：02-2732 9987

營業時間：週三至週五1800-2230　週六至週日1200-1400；1800-2230

每週一二公休　建議事先預約　可刷卡　收一成無服務費　WIFI