【遇月全．Yu Yue Quan】信義區。澳洲和牛、USDA Prime♥肉質更勝牛排館，鮮涮頂級牛肉麵♥
交通方式：捷運市府站1號出口右轉進入忠孝東路15巷，直行過全家超商就會看到，步行3分鐘
我記得很久前就曾在報章媒體及許多blog看過遇月全牛肉麵的分享
店家使用像是USDA Prime、澳洲和牛等，一般只出現在五星飯店或高檔餐廳的頂級肉品
吃牛肉麵前要先涮肉片的創意吃法讓人躍躍欲試，到底是火鍋還是牛肉麵XD
手工麵條看起來也是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ富彈性的模樣，光看照片就好吸引人
嘖嘖嘖～這對於嗜吃牛肉的我來說是一件極具誘惑的事啊
這次終於逮到機會與友人相約遇月全準備大快朵頤
從市府站1號出口上來後右轉再右轉，直行至第四條巷口就能看到遇月全囉
門面古色古香十分雅致，黃色鳥兒在籠裡活蹦亂跳
有點難以想像、也讓人非常好奇這是一間怎樣的牛肉麵店呢？
果真入內後有一種時空錯置的感受，忍不住想吟唱『夜上海～夜上海
』
裡頭佈置充滿老上海風情，好好拍害我快門停不下來．．．
連櫃檯也充滿特色，我聯想到當舖XD
遇月全最廣為人知的套餐系列取名非常有創意
從字面上可知美國隊長與美國歐巴馬都是使用美國牛肉，其它則是澳洲牛
用餐環境雖然不大，但因為座位配置得宜，讓各個座位間都保持著相當距離
桌上預約席木牌顯示遇月全的名不虛傳，假日前往還是建議先預約
店內陳設帶著懷舊復古風情，留聲機、貓王黑膠唱盤、燈具、縫紉機，還有我最愛的撥盤電話XD
名人牆上可見王偉忠、許瑋甯、小馬、黃品源．．．等明星簽名
店內供應啤酒、汽水
這一個用餐區塊是我最喜歡的地方，根本就是咖啡廳嘛！
桌緣下方還貼心設置掛勾，桌上的檸檬水可自行取用
注意到木架上掛了許多木質祈願卡，如同在日本寺廟看到的一般，拍起來好有感覺
哀唷怎麼連menu都這麼好拍呀，趕緊來分享大家最期待的菜單價位
家傳三寶就是牛筋、牛肚、牛楠，這個點套餐就會有囉！
我平時很常吃海帶豆乾這類滷菜，但這不是今天重點XD
牛肉麵有分大小碗，一般女生吃小碗應該剛好
松阪豬肉麵／飯、牛舌牛肉麵、牛肉湯飯、牛腱乾拌麵都是作小碗份量
太酷了竟然有松阪豬肉麵／飯，害我現在好餓><
接下來是人氣必點套餐系列，價位從$680-$2,200，另有小份量可選擇
肉品等級直線上升，不是Prime就是和牛等級，捧由們可以根據預算來點餐
誠心建議都來了就麻煩點和牛吧
和牛油花等級通常可分為4-12級，8級是最廣為餐飲通路所喜愛
僅有10%的牛隻比例其油花等級達至9以上
油花分級級數越高，代表該等級和牛之脂肪含量越高
等級8約為35%、等級10約為50%、最高等級12脂肪含量則約為 50~70%
牛肉要好吃入口即化，脂肪比例一定要高啊
美國隊長選用USDA(美國農業部)評定極佳級U.S. Prime牛小排部位
一般可以吃到Prime都已經是在很不錯的餐廳了，多數五星飯店甚至米其林餐廳也都使用Prime
肉的嫩度與油花分布已是非常優異
美國歐巴馬選用產自美國Snake River Farms頂級牛小排部位
S.R.F飼養的牛隻用玉米五穀為飼料，長達20個月的飼養是一般美國牛的四倍時間
油花密度硬是比美國隊長高一階啊
澳洲A12極品自然是店裡最高級的肉品了，可以同時吃到牛小排與沙朗兩種部位
A12的脂肪含量是50%-70%，噢看到這裡我頭已暈
大腱客（牛腱乾拌麵）
大腱客份量十足，牛腱給的大方！
原本以為牛腱應該是比較有嚼勁，吃完可能要去打肉毒這樣
結果意外的質嫩好嚼還帶著肉汁，吃來一點都不費力
手桿麵條Q勁十足，有加入沙茶醬調味的關係，口味較重
現在推出平日中午第二碗半價的優惠，附近的上班族可以趁這時候嚐鮮
招牌牛肉麵（小）
牛肉麵有牛三寶～牛筋、牛楠、牛肚，湯頭濃厚卻不會過鹹
三寶之中我最推薦牛筋與牛肚，吸附湯頭精華的筋軟Q而肚脆彈，好吃！
牛筋的膠質好豐富，非常好吃！
澳洲歌劇院
套餐包含湯麵（麵條可選粗細）、牛三寶（牛肚、牛筋、牛楠）、涮肉片湯盅、綜合小菜，餐後還有甜點、熱茶
餐點上桌時服務人員會先幫忙放一片肉到麵碗中
再以熱高湯來回沖涮到五分熟度
剩下的肉片就交由客人自己利用清湯涮來吃，瞬間有在吃涮涮鍋的感覺呀
肉片在約莫五分熟度時服務人員就停止沖涮，但我為了拍照還讓它持續躺在湯碗裡
等要吃時都全熟了～～～～沒想到肉片還是超．級．嫩，是嫩不是軟唷
和牛最吸引人就是這美麗的油花
油花是肌肉的鬆軟脂肪，分布平均細緻，肉質便會嫩而多汁帶來入口即溶的口感
下鍋涮個5-7秒待肉片呈現粉嫩就可以吃啦
肉汁豐盈、肉質軟嫩，咀嚼幾口便在口腔內慢慢溶化，滋味美妙
和牛雖然脂肪含量高，但吃起來卻一點都沒有油膩感唷
就算不是粉嫩色的也一樣好吃，糟糕了回不去了！！！
點套餐也有附牛三寶
，已經搞不清楚吃了幾寶去了
綜合小菜1份3款不定期變換～有蜜黑豆、豆腐、杏鮑菇，另一種沒吃到
餐後甜點與熱茶是只有點套餐才有，這天店家很貼心的提供我們三份
豆花豆香濃郁，柔嫩的口感讓我與友人都大為驚艷
而糖水雖然有甜了些卻恰好帶走口中的油香，仍是一道具水準的甜品！
對於第一次來的捧油也許會覺得吃碗牛肉麵的代價太高
建議第一次來的人可以點小碗牛肉麵，覺得好吃下次再點選高檔牛肉的套餐
如果是2-4人用餐，我建議可以點一份大套餐、再搭配大腱客或牛肉麵就很夠吃了
今天三人吃下來非常飽足也滿足，平均每人費用500多我覺得不貴耶
畢竟吃到的不是一般的牛肉啊啊啊一分錢一分貨呀
噢對了，只要在店內用餐點選套餐餐點
都有提供加點一份麵條及一份湯品的免費服務喔，大食怪請好好把握
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