【柊火鍋專門店】信義區。新開幕！平價消費頂級享受♥秋蟹肥美正是時候！（需事先預約）

   

需要事先預約的沙公真的是太肥美了有夠好吃！

 

 

 

交通方式：捷運市府站1號出口，出站往右轉進忠孝東路五段15巷

看見全家超商再右轉進基隆路一段147巷即達，步行約3分鐘

 

 

 

【柊(ㄓㄨㄥ)火鍋專門店】在10月中以主打產地直送、平價消費頂級享受的服務進攻鍋物市場

吃得到肥美秋蟹、龍蝦、鮑魚、牡蠣、北海道大干貝，以及各式當季海鮮食材

店家直接向八斗子漁港進貨，便能將省下的成本回饋到消費者身上

也因為直接向漁港拿貨，食材也是最新鮮安全的

除了新鮮海味，在肉品方面也是一點都不馬虎，使用最高等級prime牛肉作供應

食材不僅頂級，新鮮度更是沒有話說！

在台北市，要吃到一份有沙公、北海道干貝、牡蠣、活蝦、透抽、鯛魚。。。等等的涮涮鍋要多少錢？

更別說是分量達一斤的沙公與特大號干貝了！

每次想到這個，我就不禁替老闆捏把冷汗哈哈哈．．．．

註：海鮮組合依季節與進貨狀況調整，不是always有沙公喔！

 先趕緊分享店家目前的開幕活動  10/26以前，用餐不僅免服務費，另外再享9折優待喔！

 

 

每日推出的活海鮮不盡相同，完全視漁港當日捕獲狀況而定

建議前往之前先電話詢問，以免撲空！吃不到別怪我XD

 

全店設有吧台、方桌與包廂三種座位，約可容納35人

除了吧台是一人使用一鍋之外，方桌及包廂都是共鍋

我個人偏愛一人一鍋ㄟ（好像沒人問你）

以本人能坐不站的處事哲學來說，用公筷是件麻煩的事情啊哈哈哈哈哈哈

自己用一鍋多好，想吃什麼涮什麼，可以盡情洗筷子也是一件樂事XD

 

 

吧台的高腳椅下貼心放了置物籃，可以用來放包包或外套

 

另一個貼心服務是座位皆設有服務鈴的裝置，很棒吧！

 

昨日吃了一頓長達四小時的涮涮鍋（已經可以飛一趟東京）

店家從使用的器皿到食材，無不是想端出最好的給顧客

可是我反觀定價，真的是很佛心吶！老闆不是太有錢就是人太好了（默默希望此生都不要漲價XD）

光從鍋具的使用，我就可以看出老闆肯定是處女座的XD

 

【柊】使用日本設計大師『柳宗理』設計的鑄鐵鍋

鑄鐵鍋具是每個日本家庭都必備的鍋子，柳宗理大師所設計的鍋具比一般鍋具更厚實

可以展現極佳的導熱性，使食物受熱均勻，節省烹調時間

這一點對於愛吃鍋物的饕客來說相當重要

一來吃美食不用等、二來不會發生外表熟了裡面卻沒熟的囧境

另一個特性是，鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來（吃鍋還能補鐵，一舉兩得）

煮水時不但能使水更甘甜，對於健康有很大的助益

只是鐵鍋照顧不易，每次使用完都要立即清洗並且上油保養，才能延長使用的壽命

這對餐廳業者來說都是成本的加重，時間就是金錢啊！（右手背拍左手心）

像這樣需要花費心思照顧的鍋具，基本上不會是業者的首選才是！

目前市場上也極少有店家使用鑄鐵鍋呢，一般都是不鏽鋼及銅鍋為多

 

MENU

 

我直接幫各位省事，直接點選套餐吧！

個人推薦無骨牛小排與頂級盛合海鮮，套餐包含：菜盤╱主食╱副餐╱甜點

副餐推日本冬粉或日本烏龍麵

頂級盛合海鮮不是一定都有沙公，會隨季節與當日進貨狀況調整內容物，訂位時請務必詢問，以免撲空！

 

我第一次碰過菜盤附活蝦的！先生你是跑錯場子嗎XD

  

好個晶瑩剔透的活蝦！！

 

高麗菜／甜玉米／玉米筍／絲瓜／蒟蒻／香菇／番茄／豆腐／金針菇／南瓜／芋頭．．．等等

菜盤沒有特別，外觀卻十分乾淨漂亮，看得出來是精挑細選的結果

 

這鍋子果真好用耶！玉米很快就熟了不說，蔬菜也都能保持漂亮的翠綠與清脆

湯底色澤非常清透，口味也十分清爽

這樣烹煮蔬菜可以充分享受食材本身的鮮美和營養

 

 

芋頭我故意煮很久讓它變的極綿密，超好吃der

 

 

副餐我首推日本冬粉與烏龍麵（吃什麼白飯，要吃去鬍鬚張吃）

以葛粉製作的冬粉吃起來就是特別Q彈飽滿，不會像普通冬粉煮久了偏軟爛，口感盡失

烏龍麵相當有彈性，脣齒與烏龍麵相觸碰時就能感覺到差異

這兩樣都不用煮太久，3分鐘就可以吃了

 

老闆正在為我介紹頂級盛合海鮮，看那份量有多驚人就好！（內心雀躍不已）

 

 

 

沙公、北海道大干貝、北海道牡蠣、鮮蚵、活九孔鮑魚、蝦、透抽、鯛魚、蛤．．．

所有渴望膽固醇爆炸的夥伴都在這裡了（減肥的事明天再說）

重達一斤、不久前才往生的沙公已被洗淨躺在碗裡

蟹膏也已處理好在一旁，要留最後煮粥用的（先說，蟹膏粥好吃的要死）

涮涮鍋吃四小時可以說是破了我人生一項紀錄（人生有這種紀錄？）

你看這一人份的海鮮盛合是不是想逼死人？是不是很超值！！

 

 

從前我是不太敢吃牡蠣的人，主要原因是長相很不討喜，讓我覺得有點噁心

其實現在看它還是覺得噁噁的

但自從有一次我鼓起勇氣吃下牡蠣後，就為它的多汁飽滿與甜美鮮味驚艷

從此我就不害怕吃牡蠣了

一切的關鍵就在是否新鮮，越是新鮮越不必害怕踩雷，甚至不需要任何調味料就非常美味！

 

活的九孔鮑魚，它是活的！！！竟然在我面前還轉了一圈我的老天！嚇死我><

九孔鮑魚不僅超級彈牙，還有滋陰養顏、清肝明目的食療功效呢！

干貝的大小讓我想稱它為浩克干貝XD

喜歡吃嫩的就稍微燙過，喜歡吃一絲一絲口感的就煮到變白色，超可口的啦！

 

每種食材都好吃到不行，我徹底詞窮（跪）

   

個人強力推薦來【柊】就是要點海鮮，不．然．你．就．是．笨．蛋  

 

 

沙公就是體型較大的蟳，需長至一斤以上才夠份量

特色就是結實厚重的大螯與蟹殼，蟹螯也是肉質最佳的部分

利用店家提供的工具，可以輕鬆的剪開蟹螯

 

 

肉質非常緊實有彈性，超好吃的啦我再度流口水了！！！！

 

 

火鍋吃完之後還將精華煮成了粥，並且加入蟹膏熬煮！

小的在這裡懇請各位，無論你是否快撐死，都請至少吃一口蟹膏粥吧！吃過人生就完整了

煮粥時需要些訣竅，除了需要不時攪拌與調整溫度之外，也要適時加入一點水

　因為加了蟹膏的粥會比較鹹，整個煮粥的時間大約要10-15分鐘左右

不會煮再詢問工作人員囉！

  

題外話，煮粥時我一直抓著老闆娘抬槓，老闆娘漂亮而且又健談哈哈哈（覺得放錯重點XD）

 

絕對不可以錯過人間美味的蟹膏粥！！

正常人吃到這邊通常是飽了，但．我．吃．了．兩．碗（忘記禮義廉恥怎麼寫）

這跟我在東區某間有顏色的涮涮鍋名店所吃到的粥相去甚遠，它輸了哈哈哈哈哈哈

 

 

 

吃完海鮮，我們繼續吃肉去，這裡所有肉片都是現點現切！

認真的老闆切了幾片後回頭跟我說：『我覺得今天肉片不漂亮，油花分布不夠好看』

問我是否要換別款肉．．．挖咧！他肯定是處女座

 

哈！好不好看不是最重要，好吃比較要緊嘛！所以我仍堅持要吃無骨牛小排

這樣還不漂亮嗎？我覺得很好耶XD

 

 

愛吃牛排的人都知道PRIME等級是牛肉當中的最高級

肉質與脂肪分布最佳，口感柔軟非常！

 

 

平時吃牛肉我偏好涮個三至五秒起鍋，外觀呈現粉紅色風味最佳

不過，PRIME牛肉即使在全熟的狀態之下，口感依舊保持在完美的軟嫩，大愛

 

套餐甜點是主廚特製的法式豆奶凍，加入豆漿的奶凍倒是第一次聽到

奶凍ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ非常有彈性，另外灑上巧克力酥片與薄荷增添風味

需很仔細品嘗才吃得出豆漿味，奶味也不過分濃郁，我很喜歡

 

 

我認為，『新鮮』應該是任何一間餐飲業需要具備的基本條件

【柊火鍋專門店】用料實在且價格公道，連炊煮的鍋具都很講究

市場上很難看到這樣的組合與價錢

同時，年輕的老闆與老闆娘都相當親切且謙虛

用餐完畢都會詢問客人口味如何，有沒有需要改進的地方

從一些細節看出他們的認真與堅持

希望店家不要忘了初衷，繼續堅持作對的事，好東西不會被埋沒的

 

 貼心小提醒：

頂級盛合海鮮的內容物會隨季節與當日進貨情況作調整，不是每次都有沙公喔

即便有也是數量有限，想吃沙公的捧油請務必事先電話詢問並預約，以免白跑一趟！

 

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台北市信義區基隆路一段147巷21號　02-87872723

週二至週日 1130-1430（1330最後點餐）1730-2300（2200最後點餐）

每週一公休　可預約　可刷卡　收一成服務費　WIFI