台南人氣小吃Part 3～矮仔成蝦仁飯。阿明豬心。進福炒鱔魚

這蝦仁飯真了不得啊！！！

養豬計畫進入尾聲，接著來到海安路上的【矮仔成】，聽說這裡的蝦仁飯很不一樣

招牌上寫著since 1922！是什麼支持它走過半個世紀？

使用當日新鮮現剝蝦仁與木炭炊煮的米飯

飯煮好後再佐以特製醬汁拌炒

真的第一口就驚豔，好香的米飯！可惜蝦仁太少不過癮

（（推薦啊））

吃飯要配荷包蛋啦XD，來份鴨蛋唄

飯後來碗蛤湯好舒爽XD，蛤鮮味甜！

台南市海安路一段66號　矮仔成官網

嘖嘖嘖。。。又是什麼厲害小吃排隊排成這樣？

原來是【阿明豬心】啊！！

因為是現點現做，所以坐定的客人中有八成都還沒上菜

許多網友大推【阿明豬心】，說什麼都要吃上一碗

就這樣我獻出第一次，為了阿明排上1.5小時

阿明記性超好的，內用、外帶都能記得八成，雖然偶有忘記

但現場忙碌的狀況也不忍催他，阿明看來有點年紀，好辛苦喔XD

現場就是阿明的記憶大考驗與手藝表演，點餐的客人總會問『老闆你記得住喔？』

阿明認真的表情XD

屍體！！！！

從7點半排到9點入座，上菜時大約9點半，哈哈！真是瘋了！

豬心來嚕

豬心切薄片，很嫩很好吃！

晚上7點半以後才供應的鴨腳翅，中藥湯頭好喝，腳翅悶煮得軟爛、入口即化

腰子無敵嫩啊，口感好棒

吃到最後開始覺噁心的骨髓

不是不好吃，而是想到吃豬骨髓就覺怪怪的、有點難受XD

招牌豬心冬粉湯頭清甜、豬心也沒話說的嫩

不愛吃內臟的朋友一定會覺噁心，但『內臟控』請一定要試試

買單時，阿明說了個數字，我笑著反問他『老闆你沒算錯吼？』

結果阿明精準說出我點的菜色，哈！真有你的

台南市中西區保安路72號　17:30~2:00

隔天早上吃了飯店早餐，中午又吃了【阿松割包】，晚上就跑來吃【進福炒鱔魚專家】

鱔魚是台南知名小吃之一，有40年歷史的【進福】在當地是頗有名氣

不便宜柳

麻油腰花（湯）

腰花嫩、麻油香，但這對我來說太油了（降子說好像對麻油很不公平XD）

乾炒鱔魚意麵賣完，這是湯的喔

充滿醋酸的醬汁，反而蓋過食材本身的味道，不喜歡

鱔魚只有4片也太令人傷心了

但鱔魚口感不錯，很乾脆、不拖泥帶水XD

台南市府前路一段46號　進福炒鱔魚官網

最後，來個在地人推薦的無名虱目魚小吃店-虱目魚羹

羹湯真的都很甜耶，我喜歡

台南市東榮街151號（東門陸橋前十字路口） 06-2740341

 兩天一夜養豬之旅到此圓滿結束，咱們下次見