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有沒有有沒有,標題下的不錯吧

 

 

 

 上午走長城、下午逛定陵,走了一整天好想坐下來享受一頓美食

來北京,大家都說要吃烤鴨,我懷疑~台灣有什麼吃不到的?

 名氣響叮噹的『全聚德』走到哪開到哪

這間是位於『前門大街』的起源店,已有近150年歷史

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只是它評價兩極,在地人也不推薦

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出發前,我是鎖定有六百年歷史的『便宜坊』,是北京歷史最悠久的烤鴨店

在北京可是與『全聚德』齊名的呀

北京烤鴨分為『悶爐』與『掛爐』兩派

『便宜坊』則是悶爐烤鴨派系中碩果僅存的代表

 

但~~計畫總是趕不上變化的,烤鴨如是

最後卻選擇了包車師傅推薦的『大董』烤鴨

所以說~~~前面都是給共ㄟ

 

包車師傅推薦我來位於『南新倉』的分店

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『南新倉』就是明、清兩代的皇家糧倉,原本我以為『大董』就在這古蹟裡頭

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一轉身,原來『大董』在對面大樓的一樓

創立於1985年,創始人董福祥是中國餐飲界唯一獲得MBA學位的廚師

結合傳統手法與現代健康飲食理念,創出不油膩的掛爐烤鴨

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非常舒適的用餐環境

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沒有事先訂位等了約四十分鐘才入座

等待時間還有飲料、茶、紅酒喝,真不錯XD

這四十分鐘也沒閒著,隔著透明玻璃可以一窺烤鴨的過程

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師傅將已經往生的鴨子送進火爐

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  掛爐特點是濕度低、火力猛,鴨身受熱均勻,皮下脂肪化掉得多,令鴨皮焦脆而肉鮮嫩

而火要旺還不能少了陳年果木,可不是一般黑炭可以比擬的

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吼!怎麼可以廢話半天都還沒上菜啊我~真是不好意思怠慢了各位XDDD

桌邊片鴨ING

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在台北,吃過『宋廚』、『龍都』、『陶然亭』

卻不曾看過這麼漂亮的色澤,它正在發亮啊

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師傅的每一刀都能聽到酥脆的聲音

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這是半隻的分量,我驚覺。。。。肯定吃不飽

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『大董』新創的八種烤鴨調料

記得有白糖、蒜泥、甜麵醬、蔥、蘿蔔、哈密瓜及兩種不知名醬菜

服務員介紹三種吃法,一是鴨皮沾白糖吃

鴨皮相當酥脆,配著白糖的口感特殊,像在吃點心一樣

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二是傳統吃法,以餅皮抹上甜麵醬,加幾片鴨皮、鴨肉和蔥捲起來吃

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三是以燒餅夾鴨肉、蒜泥、黃瓜、蘿蔔吃

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其實~~~你高興怎麼夾就怎麼夾,我覺夾哈密瓜條倒是挺爽口的

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坦白說是不錯吃,但沒有驚豔的感覺

可能是台灣太多美食了,我覺這味道台灣一定也吃得到

我只點半隻烤鴨,除了餅皮、燒餅、配料之外

另附鴨湯、水果與甜點

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芝麻糊

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感覺像在吃套餐這樣,這樣的份量對我來說是吃巧不吃飽

若餅皮、燒餅、配料要加點再另算錢

今天消費150人民幣左右吧,本想另點個青菜來配,但好貴呀~~~

報告完畢~收工

 

北京市東城區東四十條(南新倉國際大廈1F)


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噗舞食遊記

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留言列表 (3)

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  • 傻小胖
  • 我在北京有吃全聚德,我只有一個感覺,還是台灣的烤鴨好吃耶~呵呵!
  • 對啊,我覺台灣食物最好吃^^

    噗舞 於 2012/05/17 11:08 回覆

  • Aliang & Lynn
  • 我們跟著旅行團....多半都是帶去吃全聚德.....
    出發前我表妹跟我推薦便宜坊....
    本來想在前面大街買一點帶回飯店吃.....
    可惜我光顧著找星巴克....來不及再去買烤鴨了.....
    跟團就是這點不好....時間很受限制.....

    網路上不少朋友都推薦這家大董喔.....
    下次我不跟團了....自個兒去....再去品嚐一下.... ^_^
  • 那你覺全聚德好ㄔ嗎?根在台灣ㄔ的哪理不同?

    噗舞 於 2012/05/21 14:38 回覆

  • 梅子綠
  • 烤鴨只要皮脆肉質新鮮就好吃
    那一年在全聚德吃到的烤鴨
    到現在還是覺得好吃
  • 只能期盼未來還有機會品嚐全聚德&便宜坊了^^

    噗舞 於 2012/05/21 14:37 回覆

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