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遊府城,萬萬不可錯過牛肉湯!

 

 

這回台南行,我收穫滿滿,簡直可用滿載而歸來形容,太充實了!

((((我指的是體脂肪與體重))))

台南小吃果然不是蓋的,台北100公尺一間便利商店,台南是100公尺一間小吃店

其中以中西區為最大本營,台南有名小吃有8成都在這一區,機車怎麼繞感覺都在附近鬼打牆一般

另外,台南是全台牛肉產量最多的城市,因為有現代化牛肉屠宰場,因此能迅速並充份供應店家最新鮮牛肉

也讓清燙牛肉湯成為台南市獨有的特色美食

台南人早餐吃牛肉湯配白飯or肉燥飯,晚餐也是牛肉湯配白飯or肉燥飯,牛肉湯對台南人的重要性不言而喻

就讓我從台南人的早餐~牛肉湯,為台南行揭開序幕吧

 

 

石精臼牛肉湯 台南市中西區民族路二段246號 06-2232266 0530-1400

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位於赤崁樓附近的石精臼是超過40年的老字號,尋常的小吃店面,騎樓下擺幾張桌子便可開店做生意

使用牛筋與牛骨熬出湯底,將每日產地直送的溫體牛切成薄片,加入熱湯就完成

當肉片還是粉紅色時迅速撈到小碗中,否則再泡下去就太老囉

牛肉湯$100

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我喜歡先喝湯再吃肉,滋味甘甜清爽,沒有腥味

接著再試試什麼醬料都不加的牛肉片,超嫩口!最後才搭配薑絲與沾醬一同入口

口味由淡而重、由簡入繁,如此才能吃出牛肉的美味

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這一頓是我的晚餐,一定要配碗肉燥飯才會飽的是不是

我向來愛吃加了很多滷汁的飯,台南的肉燥都給的很大方,香氣四溢我兩三下爬完整碗,太開胃了!

肉燥飯$20

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康樂街牛肉湯 台南市中西區康樂街325號 06-2270579 0430-1330 1630-0130

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事實上康樂街是我第一間吃的牛肉湯,完全被它的牛肉燥飯給征服!

據說來到康樂街,除了牛肉湯之外,必點牛肉燥飯與生炒牛肉

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漂亮的粉紅色,就是這種粉就是這種粉啊(眼冒愛心)

要論肉質,其實只要新鮮吃起來都差不多,可以作文章的只剩湯頭了

康樂街的湯頭較石精臼更勝一籌,一樣的清爽,更多了甘醇,很好喝

牛肉湯$100

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一定要配薑絲吃喔,忍不住想來碗白飯.....

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老闆好熱情,直說生炒牛肉也很好吃,哎呀我是很想吃啊,可是等等還有別的食物等著進我肚子

下次下次吧~這次先來碗香味四溢害我口水流滿地的牛肉燥飯吧!

牛肉燥飯$20

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牛肉燥飯沒有附豆乾啦,是老闆好心給我加料的哈哈哈哈

這是我第一次吃牛肉燥飯,好吃死了

相較於一般使用豬肉的肉燥飯,牛肉燥飯香氣更濃郁、肉質稍韌

咀嚼時帶出的牛肉香味讓人愛不釋口,推薦必點!保證好吃

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另外叫了盤青菜來均衡一下,漂亮是漂亮,可是老闆炒一個太鹹了歪腰腰XD

炒青菜$30

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六千牛肉湯 台南市中西區海安路一段63號 06-2227603 早上5點開始營業,8點差不多賣完 週二公休

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瘋了!!我竟然爲了吃一碗牛肉湯願意早上5點起床,有事嗎???

照片中滿滿的人潮,這可是早晨6點左右的景象啊,大家有事嗎???

老闆娘:『我當然有事啊!!還不都爲了你們!!』(冒汗殺牛ing)

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其實也不用像我這樣早起啦,我只是比較想快點吃到而已(菸)

現場排了差不多10-15分鐘,有伴的話呢,建議一個去排隊一個去卡位置先

我又開了一次眼界,想不到六千人氣之旺的咧!

牛肉湯$120

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送上來時我有點驚到,怎麼有一種在喝血水的感覺.....但看到滿滿的牛肉片又讓我心花兒朵朵開,好澎湃

剛送上來時一定要火速先吃幾片牛肉,鮮嫩度無可挑剔,隨著時間的增長,牛肉的熟度也跟著變化

由生至熟,口感與滋味各不相同,溫體牛肉十分香甜,不帶任何腥味

倒是這溢了不少血水的湯頭帶點腥味,趁熱喝完,味道比較不那麼明顯

撇開這點,六千湯頭色深彷彿中藥,滋味較前兩家濃且甘甜

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吃完三間牛肉湯,我心中自然是有排名的,以下評比僅為個人心得,請自行斟酌參考

湯頭:康樂街>六千>石精臼

石精臼味道最清淡,而六千血水太多,怕的人就是過不去XD,綜合下來康樂街最適中

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肉質:六千>康樂街>石精臼

評比肉質其實很挑剔,因為三家肉都一樣新鮮,如果閉眼吃可能也分不出誰是誰

只能說,因為吃六千時肉比較生....所以冠軍給六千了XD

cats  

 

肉燥飯:當然是康樂街大勝

要吃到好吃的肉燥飯機會很多,但好吃的牛肉燥飯可不一定,好吃推薦啦

cats

網路上有許多神級部落客針對台南牛肉湯的專業深度評比,小的就不在這邊賣弄什麼

純粹以觀光客角度作分享,推薦給和我一樣的牛肉湯幼幼班捧由們

台南真是小吃天堂,什麼都有什麼都不奇怪

後面還有更多小吃等著要出場,咱們下次見囉

 

石精臼牛肉湯 台南市中西區民族路二段246號 06-2232266 

康樂街牛肉湯 台南市中西區康樂街325號 06-2270579

六千牛肉湯 台南市中西區海安路一段63號 06-2227603

 

 

延伸閱讀

【2012輕旅行-台南】金得春捲。富盛號碗粿。阿松割包。石精臼蚵仔煎。水仙宮 

【2012輕旅行-台南】鄭記土魠魚羹。江水號。安平豆花。周氏蝦捲。義豐冬瓜茶 

【2012輕旅行-台南】矮仔成蝦仁飯。阿明豬心。進福炒鱔魚 

【2013輕旅行-台南】集合了三天的府城美食小雜記Non Stop 

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留言列表 (4)

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  • 童話研究社長大人
  • \口w口/ 沒吃飽怎麼有力氣減肥!

    話說這間店好像有在電視新聞看過耶
  • 說的好(菸),沒吃飽怎麼減,哈哈哈!真是智理名言。

    噗舞 於 2014/05/06 13:30 回覆

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